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art culinaire

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art culinaire affiche aliment alimentation cacao café : denrée commerce nord-sud fao gastronomie habitat

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article de périodique

livre

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3 réponse(s)

Thé, café, chocolat

BELZANE Guy - 2007
TDCTextes et Documents pour la Classe
n°928, janvier 2007
54 p.

Descripteurs

Descripteurs : affiche · commerce Nord-Sud · plantation tropicale · FAO · thé · cacao · café : denrée · aliment · art culinaire · publicité · Japon · Kenya · rite social · lecture de l'image
Niveau : CP · CE1 · CE2 · CM1 · CM2 · Ecole élémentaire · Collège · Lycée

Résumé : Issus de plantes exotiques, le thé, le café et le chocolat ont été mondialisés par l'Europe grâce à une organisation complexe de filières techniques et marchandes. Le chocolat se prête à de nouveaux usages. La production de café gagne en qualité. Le thé, au centre des civilisations asiatiques, a donné naissance à des rituels complexes. Sucré, salé, frugal, copieux... chaque culture institue une manière de commencer la journée. Cependant les effets de la mondialisation concourent à uniformiser ce rituel. Poster : Le monde à notre table.

Infos et localisation exemplaire(s)

Code barre = 022277 : Centre de Ressources Documentaires

www.cirad.fr http://www.sommetjohannesburg.org/institutions/frame-fao.html www.icco.org

Les saveurs du sacré

- 2004
Le monde des religions
n°7, septembre-octobre 2004
p. 34-51

Descripteurs

Descripteurs : gastronomie · religion · religion · alimentation · sacré · art culinaire · pain

Résumé : Tout repas est célébration. Les religions ont apporté beaucoup à l'histoire de la gastronomie, en faisant la promotion de certaines nourritures considérées comme sacrées, en privilégiant tel mode de préparation ou de cuisson.

Infos et localisation exemplaire(s)

Code barre = 019689 : Centre de Ressources Documentaires

L'invention au quotidien, tome 2 : Habiter, cuisiner

CERTEAU Michel de · GIARD Luce · MAYOL Pierre Folio, Essais - 1994
415 p. index

Descripteurs

Descripteurs : habitat · quartier · préparation des repas · vie quotidienne · art culinaire · sociologie

Résumé : Les auteurs développent une socio-histoire des arts de faire, à partir de micro-histoires qui passent de la sphère privée (faire-la-cuisine, arts de nourrir) à la spère publique (la pratique du quartier, ici un espace ouvrier la Croix-Rousse) et l'espace propre de l'habitat.

Infos et localisation exemplaire(s)

Code barre = 001155 : Centre de Ressources Documentaires - Cote = I7.DEC

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