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concurrence

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Les fromages

- 2004
TDCTextes et Documents pour la Classe
n°870, février 2004
56 p.

Descripteurs

Descripteurs : fromage · industrie laitière · micro-organisme · écosystème · goût · aliment du bétail · appellation d'origine · concurrence · lecture de l'image
Niveau : Cycle 3 · Collège · Lycée

Résumé : Une histoire des fromages, qui relate la diversité des terroirs et de leurs productions ainsi que les institutions sociales et économiques qui s'y sont développées. Éclairage sur les modes de fabrication et la composition des divers produits.

Infos et localisation exemplaire(s)

Code barre = 019119 : Centre de Ressources Documentaires

http://www.cliclait.com http://www.datalait.com http://www.cniel.com http://www.francefromages.com

le pain

- 2003
TDCTextes et Documents pour la Classe
n°862, octobre 2003
53 p.

Descripteurs

Descripteurs : pain · boulangerie · diététique · nutriment · qualité organoleptique · concurrence · lecture de l'image
Niveau : Cycle 3 · Collège · Lycée

Résumé : L'histoire du pain, c'est aussi celle de l'humanité. Symbole de vie et de fertilité, de richesse ou de pauvreté, de justice ou de misère, il est à la fois sacré et sujet d'inquiétude pour les hommes. Sa technique de fabrication a évolué au cours des siècles mais il demeure la base de l'alimentation dans beaucoup de pays.

Infos et localisation exemplaire(s)

Code barre = 018731 : Centre de Ressources Documentaires

http://www.espace-pain-info.com/pain.php http://www.univ-lemans.fr/colleges/colleges/les_sources/pain/fabrpain.html

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